Menù estivo Evviva. A big like.

l nuovo menù del ristorante Evviva di Riccione, opera dello chef Franco Aliberti e del maitre Andrea Muccioli, segna il cambio di passo di chi non cucina per stupire, ma di chi stupisce per come cucina. Abbiamo 11 prove.

A Evviva il riccionese, indigeno o vacanzierio, gode dal mattino fino a sera.

Bar, pasticceria e ristorante, ora anche locale per l’aperitivo con una vecchia impastatrice a far da bancone per la mixologia.
E prima ancora che Massimo Bottura fosse insignito del ruolo di profeta del non spreco, Aliberti lanciava la sua cucina sostenibile.
Il nuovo menù estivo rimarca subito questa scelta ecologia con la zucchina a scarto zero. Stelo, foglia, frutto e fiore, c’è  tutto.
All’apparenza una mezza penna verde su crema verde.

In realtà una proposta quattro volte vegetale con base di crema di zucchine, penne ricavate dallo stelo, foglie scottate e fiore croccante.
La zucchina è stato il primo piatto a cui ne sono seguiti altri 10.
La maratona è terminata con la declinazione di caramello servita sul nostro piatto like della serie #TheGreatestTableGame.

Tutti gli altri li trovate nella golosa gallery sottostante.
Ci si becca a Riccione.